Bahan Dasar:

• 500 gram ikan patin, ambil dagingnya, dipotong bentuk dadu
• 150 mili liter santan kental dari ¼ butir kelapa
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan gula merah, iris-iris
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 50 mili liter air panas, saring
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 batang serai, digeprek
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 siung bawang putih
• Lontong secukupnya

Cara Membuat Satai Ikan Senapelan (Khas Riau):

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga beraroma harum
• Tuang santan, beri tambahan gula merah, air asam, garam. Masak sampai matang dan berminyak. Angkat.
• Tusukan ikan dengan tusukan satai, celupkan ke dalam bumbu, diamkan 10 menit.
• Bakar satai ikan sampai matang, sambil sesekali diolesi bumbu perendam.
• Hidangkan satai ikan dengan lontong.

Hasil untuk10 porsi

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan sate ikan senapelan khas riau. Selamat mencoba, semoga berhasil.