Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng
• 2 sendok makan kecap manis
• 100 mili liter santan kental dari ¼ butir kelapa
• 1 butir telur kocok lepas
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• ¼ buah pala
• 1 sendok teh gula merah
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh ketumbar butiran
• ½ sendok teh merica butiran

Cara Membuat Satai Bandeng:

• Buang isi perut dan insang ikan melalui kepala. Cuci bersih
• Pukul-pukul ikan hingga memar. Patahkan tulangnya, tarik melalui kepala
• Keluarkan daging ikan dan kulitnya. Buang semua duri, haluskan
• Campur daging ikan dengan bumbu halus, telur, kecap ikan dan santan. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan adonan ke dalam perut ikan. Bungkus dengan daun pisang. Kukus 25 menit. Angkat
• Bakar ikan di atas bara api hingga kecokelatan dan beraroma harum
• Hidangkan dengan sambal kecap.

Dihidangkan untuk 4 porsi.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan sate bandeng. Selamat mencoba, semoga berhasil.