Bahan:

• 150 gram mi jagung seduh air panas, tiriskan
• 600 mili liter santan encer
• 150 gram udang kupas
• 150 gram daging ikan kakap
• 2 sendok makan irisan daun bawang untuk taburan
• Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
• Daun kemangi sesuai selera

Bumbu kasar:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1 iris lengkuas
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• ¼ sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri
• ¼ sendok teh merica halus
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya

Cara Membuat Mi Jagung Laksa Ikan:

• Rebus ikan bersama bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu kasar sampai ikan empuk, angkat ikan, lalu disuwir-suwir
• Masukkan kembali ikan yang telah disuwir-suwir ke dalam kuah sampai keluar aroma, masukkan santan dan udang, aduk didihkan kembali sampai bumbu menyatu, angkat
• Dihidangkan dengan cara disiramkan pada mi, beri taburan bawang goreng, irisan daun bawang, serta kemangi
• Hidangkan

Untuk 3 porsi

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan mie jagung laksa ikan. Selamat mencoba, semoga berhasil.