Bahan Dasar:

• 1 ekor ikan kakap ukuran sedang, belah menjadi 2 bagian.
• 6 buah belimbing sayur, potong 1cm
• 1 sendok teh garam
• Daun kemangi secukupnya
• 2 sendok teh garam
• 1 liter air untuk merebus
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 1 siung bawang merah, diiris tipis.
• 3 cabe merah, diiris tipis serong
• 2 buah tomat, diiris tipis
• 2 btg daun bawang iris melintang
• 1 cm jahe, digeprek
• 2 sendok teh garam
• 1 liter air untuk merebus

Cara membuat :

• Siangi ikan, buang insang, isi perut dan sirip potong ikan menjadi 2 bagian. Cuci bersih tiriskan.
• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
• Didihkan air, masukkan bawang merah, cabai merah, tomat, daun bawang, jahe, belimbing sayur, garam, aduk sampai merata.
• Setelah mendidih kembali, Masukkan ikan, tutup panci. Masak hingga semua bahan matang.
• Masukkan daun kemangi, bila kurang asam beri tambahan 2 sendok makan air jeruk nipis.
• Angkat, hidangkan segera.

Untuk 6 orang

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan kakap kuah (gorontalo). Selamat mencoba, semoga berhasil.