Bahan – bahan :

• 1 buah (850 gram) kepala ikan, potong menjadi 2-4
• 750 mili liter santan dari 1 butir kalapa
• 5 buah belimbing sayur, dibelah dua
• 2 sendok makan kelapa parut, disangrai lalu ditumbuk halus
• 1 lembar daun pandan, sobeksobek, dan ikat
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• 10 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• air jeruk nipis dan garam menurut selera

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 1 sendok makan ketumbar, disangrai
• ½ sendok teh jintan, disangrai
• ½ sendok makan kunyit, dipotong-potong
• ½ sendok makan jahe, dipotong-potong
• ½ sendok teh asam
• ¼ sendok teh adas manis, disangrai
• 1 sendok teh merica bulat, disangrai
• garam menurut selera

Cara Membuat Resep Gulai Kepala Ikan :

• Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan ½ jam, tiriskan. Lumuri kepala ikan dengan kelapa tumbuk.
• Tumis bumbu halus, serai, dan daun pandan sampai beraroma harum, tuangi santan, didihkan.
• Masukkan kepala ikan dan belimbing, didihkan sambil sekali-sekali diaduk. Masukkan daun salam.
• Masak sampai seluruhnya matang, dan kuah agak berminyak.

Untuk 4 porsi.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan gulai kepala ikan . Selamat mencoba, semoga berhasil.