Bahan:

• 400 gram buah nenas, kupas, buang bagian tengahnya, potong-potong
• 250 gram ikan asin jambal roti, dipotong bentuk dadu 1 cm, rendam air hangat, tiriskan
• 50 mili liter minyak sayur
• 500 mili liter santan dari ½ kelapa parut
• 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, digeprek
• 4 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah cabe merah
• 6 siung bawang merah
• 2 ½ cm kunyit baker
• ½ sendok teh terasi baker
• 2 ½ cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat Gulai :

• Bagi dua buah nanas. Yang 200 gram diblender dengan menambahkan 50 mili liter air hingga halus. Sisanya dipotong-potong lalu sisihkan.
• Panaskan minyak goreng. Tumis semua bumbu yang dihaluskan. Beri tambahan sereh dan daun jeruk hingga beraroma harum. Masukkan sisa potongan nanas. Aduk.
• Masukkan ikan asin dan air nanas juga santan. Aduk di atas api kecil hingga matang. Hidangkan bersama nasi putih.

Untuk 6 porsi.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan gulai ikan asin. Selamat mencoba, semoga berhasil.