Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ikan cakalang (tongkol)
• 1 ruas jahe
• 15 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 5 buah cabe merah
• ¼ liter minyak kelapa, untuk menumis
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 15 buah cabe rawit
• Garam secukupnya
• Serai/sereh secukupnya
• Daun bawang secukupnya

Cara membuat :

• Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir.
• Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan.
• Sereh digeprek, daun bawang diiris tipis-tipis.
• Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga beraroma harum, lalu beri tambahan sereh, daun bawang.
• Setelah bumbunya agak matang, beri tambahan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk sampai merata dan masak hingga kering.
• Angkat. Siap untuk dihidangkan.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan ketupat kandangan banjar versi 1 (kalimantan selatan). Selamat mencoba, semoga berhasil.